目指す“おいしそう”を届けるために。“効率”や“利便性”の対極を貫く「調理室池田」の店づくり
川崎中央卸売市場北部市場（以下、北部市場）には、一般に開かれたエリアがある。乾物や調味料、惣菜や輸入…
川崎中央卸売市場北部市場（以下、北部市場）には、一般に開かれたエリアがある。乾物や調味料、惣菜や輸入…
つくり手が感じた必然から、長く受け継がれる事業が生まれる。ロジカルな説明ができない数字や時間の捉え方…
「これまでお会いしてないのが不思議なくらい、遠山さんとは似たところがあると感じていました」「胡桃堂喫…