クラフトサケは、日本の酒をどこへ連れていくのか。haccoba×ぷくぷく醸造 対談
「クラフトサケ」の名のもと、新たな日本の醸造酒のかたちを切り開いている醸造所が『haccoba』と…
「クラフトサケ」の名のもと、新たな日本の醸造酒のかたちを切り開いている醸造所が『haccoba』と…
“どぶろく”というには、驚くほどフルーティで、すっきりと爽やかで、ぐいぐいイケる。福島県南相馬の小高…
“クラフトサケ”を知っているだろうか？米と米麹だけで造るルールがある「日本酒」と違い、米とともにくだ…
渋谷PARCOの9階に、知る人ぞ知る学びの場がある。第一線で活躍するクリエイターや専門家が、講師とし…
ニコル、メンズビギ、アーストンボラージュ、PASHU、パパス――。この並びに50代後半以上なら、どこ…
その小さな書店には、１冊しか本がない。東京、銀座１丁目にある『森岡書店』のことだ。2006年に神保町…
「自分が何に関心をもち、何ができるか」すぐに役に立つかどうかではない。大人も子供も、自分と向き合いな…
袋を開けた途端、ふわりと豆の香りがひろがる。ミルで挽いて粉になったそれを、カップに乗せたフィルターへ…
今は不確定性の高い時代だと言われる。それまで社会で前提とされてきた「常識」が通用しなくなり、未来の予…